Organiser la place des convives à table répond à un code
de bonne conduite hérité de temps anciens…
Le 17e siècle, avec l’apparition des couverts
individuels, signe l’arrivée d’une forme d’intimité dans l’ordonnancement de la
table : chaque convive disposant en propre de couverts et d’une assiette,
qui devient objet utilitaire et non plus décoratif, est alors placé autour de
la table.
Dans un repas raffiné réunissant plus de six convives, il
deviendra ensuite de règle d’utiliser des marque-places, installés à droite de
chaque convive, le pain étant servi à gauche de l’assiette.
Etre responsable de la préséance à table devient ainsi
une fonction bien délicate…
La maîtresse de maison, en bonne hôtesse, se doit de
satisfaire l’ensemble des convives, se préoccuper de leur confort, prendre en
compte amitiés et affinités tout en respectant au mieux les règles de
préséance.
Aujourd’hui, même si beaucoup d’entre nous se sont
ouvertement affranchis de ces règles de préséance, établir un plan de table
lors d’un repas important ou d’une cérémonie, reste une épreuve redoutée et
redoutable !...
Gardons un peu de légèreté dans l’organisation de la
table en prenant parfois quelques libertés afin que celle-ci demeure avant tout
un plaisir partagé…
Variations en Naturel, Gris et Noir des marque-places...
